如何使用烤箱: 預熱、清潔&其他使用訣竅

2024-07-05 03:33| 来源: 网络整理| 查看: 265

1. 第一次使用烤箱注意事項

如果你剛買了一台全新烤箱，且這是第一次使用，這邊有幾個步驟需要遵守，方能去除燒焦味和其他在製造過程中可能的殘留物。

第一次使用烤箱中的這些步驟亦可適用於電爐和瓦斯爐。

檢查使用手冊上的電力要求並確保你的電源對應符合條件。移除所有包裝物件，包括塑膠保護膜。將烤箱設定在高溫(至少攝氏200度)45-60分鐘。結束之後，打開烤箱門讓它冷卻。這樣可以讓空氣循環並預防內部續留氣味。冷卻後，用溫暖的肥皂水沾濕布擦拭烤箱內部,就可以正式開始使用。 2. 如何預熱烤箱

所有的烤箱都需要預熱，無論是瓦斯型烤箱、電烤箱、旋風烤箱或對流式烤箱。先預熱烤箱能確保食物平均加熱且熟透。

一般需要約12-15分鐘預熱烤箱，不過依照烤箱和理想溫度而定。下列是針對不同烤箱預熱時間的簡短說明:

烤箱類型

預熱時間

瓦斯爐

5 – 10 分鐘

旋風烤箱和對流烤箱

15 – 20 分鐘

註明: 參考食譜找出需要設定的溫度並在準備好烹飪的餐點前先設定完成。

最新款烤箱會有提醒功能讓你知道預熱已經完成，可能是透過指示燈或LED螢幕。

預熱時，記得要:

不必要的話不要打開烤箱，因為熱氣散出會需要更長時間預熱。啟用烤箱前先取出所需的烤盤。 3. 烤架要放在哪裡

烤箱的設計是把熱氣傳到最中間的位置，因此大部份食物在此能被煮熟透。然而，這邊有幾項附加的訣竅:

如果食物需要烤到底部特別焦脆: 烤架放底層。如果要酥脆表皮或炙烤: 放在上層。如果你烤超過一批食物，像是餅乾: 一烤盤放上層，一盤在下層，然後輪流交替。然而在對流烤箱中，這個步驟不重要，因為熱氣會平均流動。 4. 避免在烘烤時打開烤箱

當你打開烤箱門時，熱氣會散到廚房，烤箱內的溫度下降。這表示，一旦關起門，烤箱需要時間再次升溫。這可能增加烘烤食物需要的時間，甚至可能導致食物不熟。

為了這個特殊因素，多數烤箱有窗口，甚至是照明燈，不用打開就看得清楚烤箱內部食物的烤色。在某個時候，你會需要打開它，只是除非必要，否則盡量避免。

5. 如何運用烤箱的熱點

烤箱通常有密熱區和低熱區。那些較熱的區域，是我們所謂的 “熱點”，可以更快讓食物被烤熟，但也讓食物承受被烤焦的風險。瓦斯型烤箱最令人詬病的就是這些熱點，因為瓦斯型烤箱的熱分佈不如旋風烤箱或對流式烤箱那麼平均。

這裡有些如何處理烤箱熱點的訣竅:

在烤盤上放幾片麵包，然後置入烤箱找到熱點。為了確保均勻烘烤食物，經常轉動烤盤或使用旋轉烤盤。 6. 如何清潔烤箱

許多烤箱有自行清潔的功能，通常是三種:

熱解型烤箱會燃燒油漬和殘餘糖份，因此只需要擦拭掉一些灰燼。催化型烤箱運作方式相似，但只處理油漬，殘餘糖份不受到影響。蒸氣清潔型烤箱可軟化髒污，因此只需用抹布擦拭。

下列幾款Electrolux的產品為含有自行清潔功能的烤箱款型:

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